Bakning å mat :)

Tänkte att jag skulle ändra lite och skriva vad jag gör för mat och bakning etc...

Idag har jag gjort Pizzabullar :) Dom blev super goda :)

Ingredienser:

ca 30 pizzabullar med skinka och ost

Pizzabullar

 DEG TILL PIZZABULLARNA:
25 g jäst
 2,5 dl fingerljummet vatten (37°)
 1 msk olivolja
 1 tsk strösocker
 2 tsk salt
 2 ägg
 ca 8-9 dl vetemjöl
 FYLLNING TILL PIZZABULLARNA:
1 pkt riven ost (200 g)
 3 dl tomatsås (gör egen enligt nedan eller köp färdig)
 200 g strimlad rökt skinka eller
 kassler
 ev. några msk riven parmesan att garnera pizzabullarna med
 TOMATSÅS TILL PIZZABULLAR:
0,5 dl tomatpuré
 0,5 dl vatten
 2 klyftor vitlök
 3 msk olivolja
 0,5 tsk salt
 1 msk strösocker
 0,5 tsk mald svartpeppar
 1 tsk torkad basilika
 1 tsk torkad oregano

Tillagning:
 1.GÖR DEGEN TILL PIZZABULLARNA: Lös upp jästen i vatten och olja. Tillsätt socker, salt, ägg och nästan allt mjöl spara lite till utbakning. Arbeta så att det blir en smidig deg. Låt pizzadegen jäsa under duk 30 minuter.
2.GÖR PIZZASÅSEN TILL PIZZBULLARNA: Skala, skiva och stek vitlöken i olivoljan i en stekpanna. Tillsätt resterande ingredienser och rör ihop till en tomatsås. Ta av från värmen och låt svalna.
3.Strimla skinkan eller kasslern.
4.BAKA UT PIZZABULLARNA: Kavla ut degen 1,5 centimeter tunn till en stor rektangel (som till kanelbullar).
5.Har du ont om plats kan du dela degen och göra i två omgångar.
6.Bred på pizzasåsen och sprid ut skinka och ost på degen.
7.Rulla ihop pizzadegen och skär 2 cm breda bitar ?bullar? av degen.
8.Lägg pizzabullarna på en plåt med bakpapper och låt jäsa övertäckta till dubbel storlek (cirka 35 minuter).
9.Pensla pizzabullarna med olivolja, strö ev. över riven parmesan och baka i 200 grader cirka 15 minuter.
 10.Ta ut och låt pizzabullarna svalna något innan du hugger in.

Efter det gjorde jag Begels :) dom står i ugnen och är snart klara

Dax för andra jäsningen

Ingrediens
5 dl ljummet vatten
25 g jäst
2 msk rapsolja
1 msk salt
2 msk flytande honung
13 dl vetemjöl special
1 ägg

Gör så här
1.Rör ut jästen med vattnet.
Rör ned oljan, saltet och honungen.
Rör ned mjölet. Arbeta degen tills den är smidig.
Jäs under bakduk i ca 1 tim.
2.Ta upp degen på mjölat bakbord och forma runda bollar.
Tryck ned ett mjölat finger i bollen och snurra runt så att ett hål bildas.
Gör ett ganska stort hål.
Täck över och låt jäsa i 15 minuter.
3.Koka upp vatten i en traktörpanna och koka varje bagel 1 minut på varje sida.
Lägg upp bagelsen på en bakplåtskläddplåt och pensla med uppvispat ägg.
Strö över vallmofrön.
Grädda i 30 minuter i 225 grader och låt svalna utan bakduk på ett galler.


Färdiga :)

Nu precis har jag även gjort Krusbärskräm. Var super enkelt!!



Innan kokning



Ingredienser

5 dl krusbär

4 dl vatten

2 dl socker

3 msk potatismjöl

mjölk, till servering
mandelbiskvier, ev

 Tillagning

 1. Skölj och snoppa bären. Koka upp bär, vatten och socker. Sänk värmen och låt bären koka försiktigt i ca fem minuter eller tills de spricker men ej är sönderkokta.

2. Blanda ut potatismjölet i 1 dl kalltvatten. Ta kastrullen från värmen och tillsätt redningen i en fin stråle samtidigt som du vispar.

3. Ge krämen ett snabbt uppkok. Låt krämen svalna under lock.



Färdig kräm



Servera krämen ljummen eller kall med kall mjölk. Eller ännu lyxigare: med gräddmjölk och några mandelbiskvier.

Pizza bullarna och Krämen blev jätte gott.. Har inte hunnit smaka begelsen innu :)